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南寧市炬華包裝印刷有限公司
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隨著生活水平的不斷挺高，人們對安全問題越來越重視，包裝卷膜作為一種食品儲存容器，其安全性也受到了大眾的關(guān)注，如果包裝容器的殺菌效果不明顯或保護不當(dāng)可能會造成二次污染，最終人們在食用被污染的食物后可能會嘔吐和生??！那么，食品包裝卷膜如何殺菌才能有效地保護食品安全呢？有哪些殺菌方法？下面一起隨廣西食品袋小編具體了解下：
一般來說，抽真空高溫蒸煮殺菌能有效殺滅99種細菌，但它只適用于對味道影響不大且受熱后不會變形的產(chǎn)品。卷起來的薄膜通常裝有糖果、餅干和咖啡粉等產(chǎn)品，不允許高溫滅菌，加熱后，產(chǎn)品的形狀和味道會發(fā)生變化，這將影響產(chǎn)品的銷售。為了有效殺菌并大大保持產(chǎn)品的味道，我們通常采用臭氧殺菌和紫外線殺菌。
一、利用臭氧進行消毒。臭氧的殺菌過程屬于生物化學(xué)氧化反應(yīng)。臭氧首先作用于細胞膜，使細胞膜的構(gòu)成成分受到損傷，從而來導(dǎo)致新陳代謝障礙，臭氧繼續(xù)滲透細胞膜來破壞細胞膜里的脂蛋白和脂多糖，改變細胞通透性導(dǎo)致細胞的死亡。利用臭氧殺菌對生產(chǎn)設(shè)備和產(chǎn)品消毒，從而提高食品包裝卷膜的質(zhì)量和檔次。
二、紫外線殺菌。紫外線殺菌是利用紫外線波長來破壞細菌病毒中的DNA或RNA的分子結(jié)構(gòu)，構(gòu)成生長性細胞死亡和再生性細胞死亡，來達到殺菌消毒的效果。
以上兩種方法都是平時常用殺菌方法，綜合來看紫外線穿透能力相對較差，兩種方法成本差不多，是對食品包裝卷膜最好使用臭氧殺菌方式，目的是增大殺菌面積，從而達到更好的殺菌效果。
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