大米，是人們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常接觸到的主食。在大米品種不斷優(yōu)良改進(jìn)的同時(shí)，大米包裝袋技術(shù)也不斷優(yōu)化，由于攝入量和食品安全的原因，人們更傾向于購買使用真空包裝袋進(jìn)行包裝的大米。

可是，食品包裝袋廠家小編的朋友表示他家采用真空包裝的大米出現(xiàn)了問題，這是否說明真空包裝沒用呢？經(jīng)過溝通了解得知，他的大米來自于去年國慶節(jié)時(shí)公司的福利，由于外包裝精致漂亮，加上是真空包裝，覺得可以長期存放，一直沒舍得吃，隨著時(shí)間的推移也就存放到現(xiàn)在。

的確，大米產(chǎn)品采用真空包裝，可以降低儲(chǔ)藏包裝內(nèi)的氧氣濃度，抑制大米的呼吸強(qiáng)度和霉菌的繁殖，防止大米陳變、發(fā)霉、長蟲等，更好地保持其品質(zhì)。

但是，消費(fèi)者在購買或者收到使用真空包裝袋的大米產(chǎn)品時(shí)，除了檢查產(chǎn)品是否有破袋跡象之外，還要詳細(xì)閱讀外包裝上的產(chǎn)品信息。以廣西生產(chǎn)的大米真空包裝袋為例，在外包裝上會(huì)根據(jù)客戶提供的數(shù)據(jù)，為真空包裝大米標(biāo)上保質(zhì)期，通常在3個(gè)月以上，有的甚至可以達(dá)到12個(gè)月。

因此，并非說真空包裝無法保持大米的品質(zhì)，而是即使是真空包裝的大米產(chǎn)品，也要留意好保質(zhì)期，及時(shí)食用，避免因食用過期大米而造成的健康問題；同時(shí)在購買真空包裝大米時(shí)，應(yīng)詳細(xì)了解產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期，堅(jiān)決抵制“三無”產(chǎn)品。

大米的包裝形式多種多樣，根據(jù)使用材料的不同，大米包裝袋一般可以分為普通包裝，真空包裝和充氣包裝三種。

1、大米普通包裝

所謂的大米普通包裝，就是我們往日常見的，利用聚丙烯等材料所制成的塑料編織袋作為大米包裝袋，通常采用縫線封口。

在包裝過程中，普通包裝的大米包裝袋往往不會(huì)采用任何保鮮技術(shù)，而且包裝材料防潮性差、阻隔性差、大米易氧化霉變,蟲害現(xiàn)象較為嚴(yán)重，大米的保質(zhì)期一般在三個(gè)月左右。

2、大米充氣包裝

基于成本考慮，大米充氣包裝袋一般充入的是二氧化碳或氮?dú)?，無色無味無毒。根據(jù)多項(xiàng)研究證明，充氣包裝中的氣體抑制了大米中微生物生長，防止大米的霉變和生蟲，能夠有效地保持大米品質(zhì)，延長大米產(chǎn)品的保質(zhì)期。

但是，根據(jù)調(diào)查反映，一些采用充氣方式的大米包裝袋,在運(yùn)輸過程中，由于人為因素或意外導(dǎo)致經(jīng)常出現(xiàn)破袋現(xiàn)象,使得包裝袋內(nèi)的保護(hù)氣體外泄，從而影響大米的保質(zhì)期。

3、大米真空包裝

采用真空包裝，可以降低儲(chǔ)藏包裝內(nèi)的氧氣濃度，抑制大米的呼吸強(qiáng)度和霉菌的繁殖，防止大米陳變、發(fā)霉、長蟲等，更好地保持大米的品質(zhì)。

由于真空度較大，大米真空包裝袋會(huì)緊緊包裹大米，因此很容易被米粒扎破，致使真空包裝失效。不過隨著流通環(huán)境的改善和物流技術(shù)的提高，該問題已經(jīng)得到很好的解決，而目前市面上的大米包裝袋采用這種包裝方式的占主流。

以上為大米包裝袋的三種包裝形式。